Orman yangınlarına bu güzelim ülkeyi seven ve kendini bu ülkeye ait hisseden, doğanın insanın vazgeçilmezi olduğunu bilen aklı başında insanlar olarak üzülüyoruz, içimiz yanıyor.

Orman yangınlarına bu güzelim ülkeyi seven ve kendini bu ülkeye ait hisseden, doğanın insanın vazgeçilmezi olduğunu bilen aklı başında insanlar olarak üzülüyoruz, içimiz yanıyor.

Orman yanınca sadece ağaç yanmıyor. Her türlü nebat, hayvan ve canlı türü yok oluyor. Kendine gelmesi zaman alıyor.

Yangınlar turizmi de olumsuz etkiliyor. Turizmin eğlence, kütür tarafıyla birlikte gastronomi tarafı da etkileniyor.

Yangınlar coğrafi işaretli ürünlerin hammaddesini yakıyor, olumsuz etkiliyor. Coğrafi işaretli ürünler toprağın kültürüdür. Düşününce yangınların ne kadar çok olumsuz çarpan etkisi var anlaşılıyor.

Gastronomi turizmi açısından baktığımızda da kayıp büyük. Bal üretimi, büyük baş hayvan telefi, et ve süt ürünleri, ormanda yetişen bitkilerin yok oluşu, havanın kirlenmesi, kül ve diğer tozların yayılması, doğada her şey birbirine bağlı olduğu için konu geniş halkalar halinde olumsuzluğu geliştiriyor.

Ormandayız Etkinliği

Orman yangınlarına ve yangınların gastronomiye zararına dikkat çekmek amacıyla Gastronomi Turizmi Derneği (GTD), doğaya ve yerel değerlere sahip çıkmak amacıyla “Ormandayız” etkinliği düzenledi. İstanbul Sarıyer’ de ormanın içinde Life Park Izoletta’ da gerçekleşen etkinlikte yerel üreticiler, doğal ürünlere dikkat çekildi. Türkiye’nin dört bir yanından getirilen coğrafi işaretli ürünler öne çıkarıldı.

Ormandayız etkinliği için GTD başkanı Gürkan Boztepe’yi kutluyorum. Geceye katılan birbirinden değerli isimler ormanlar ve gastronomi ile görüşlerini sundular. Etkinliğe Türkiye Turizm Yazarları ve Gazetecileri Derneği (TYGD) ile Fransa menşeli FIJET Türkiye destek verdi. GTD üyeleri zaten oradaydı.

Geceye, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, sanatçı Tamer Levent, Prof. Dr. Oğuz Özyaral, eski Turizm ve Sağlık Bakanı Bülent Akarcalı, eski Tarım Bakan Yardımcısı Ayşe Ayşin Işıkgece, Günaydın İşletmeleri Kurucu Ortağı Cüneyt Asan, Türk Polis Vakfı, FİJET Dünya Başkan Yardımcısı Delal Atamdede, TYGD Kurucu Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Kurtoğulları, Dr. Ender Saraç, İBB İstanbul Turizm Platformu Proje Yöneticileri Harun Tedik ve Enis Malik Kaya gibi kurum ve kişiler katıldı.

Etkinliğe katkı veren Aİdrink, Antiochia , Crowne Plaza Harbiye, Dr. Aronia, GT Anadolu, İzoletta, Kalbur Et, Kosifler Oto, Karaköy Güllüoğlu, Life Park, Meat Burger, Meltem’in Evi, Sabırtaşı, Tepe Gourmet, TYGD, Qurabiss, The Coffee Factory, Hatay Dayanışma Derneği, Efor Çay, Export, Vegan Derneği’ ne teşekkürler. Yeni, doğal ürünlerle tanıştık ve ülkemizin ne kadar bereketli toprakları, ne kadar hamarat ve yenilikçi insanları olduğunu bir kez daha gördük.

GTD ve TYGD Başkanı Gürkan Boztepe bir an bile durmadı ve iyi kurgulanmış etkinliği yönetti. Doğal ürünleri tatmak ise ayrıcalıktı. Toplantı, doğa sevgisiyle gastronomiyi buluşturarak hem çevresel duyarlılığı artırdı hem de toplumsal sorumluluğun güçlü bir örneğini ortaya koydu.

Günlük hayatta ağaç ve ormanı görmeyen/göremeyen şehir insanı, orman içine girince doğanın muhteşemliğine hayran oluyor. Ne güzel bir ülkemiz, ne güzel çeşit çeşit gastronomi ürünlerimiz var.

Ülkeler bir ürünle gastronomilerini tanıtırken biz ülke olarak hangisini ön plana alacağımızı şaşırıyoruz. Hatta bölge ve şehir olarak gastronomi ürünlerimizi tanıtmamızdaki kargaşa hiçbir ürünü geride bırakmaya kıyamamaktan kaynaklanıyor diye düşünüyorum.

Bütün bu değerli gıdaları bize sunan tarım alanlarımız, ormanlarımız ve bu işlerle uğraşan değerli üreticiler, yerel üreticiler, toprağın nabzını tutup, nazını çekenler çok kıymetli.

Orman yangınlarında söndürmeye ilk koşan da zarar gören de onlar gibi görünse de zarar hepimizin, bütün ülkenin hatta dünyanın zararı. Çünkü biraz gayret etsek, sistemli, planlı ve programlı davransak, dünyayı besleyebilecek bir ülkeyiz. Anadolu’ muz çok zengin. Topraklarımız bereketli. Çok özel gastronomi ürünlerimiz var. Tek sorun kıymetini bilmiyor ve korumakta ısrarlı davranmıyoruz. Lafla korumaya çalışıyoruz. Planlı ve programlı çalışmıyoruz ve değerlerimizin tam olarak farkında değiliz. Ne yazık ki böyle.

Sözün özü; yangınlar dilerim son olur. Gastronomi konusunda doğru çalışmalar artar ve gıdayı israf etmeden korumayı da öğreniriz. Ormandayız etkinliği bu konuda iyi bir farkındalık çalışmasıydı.

Kaynak: Gastronomi için “ormandayız” - Tümay Mercan